第一百三十一章重逢

苏油年岁太小，李老汉只认为是家传，不认为是他的发明。

苏油也懒得申辩，只笑道“其实此法不难，剩下的细务，你与姻伯井监再行商议，开源不成，那就先节流，我去看看猪五花去……”

没管井监和李老汉匪夷所思的目光，施施然走出棚子，就听程文应的声音在后边说道“是极，老李你估下盐卤产量，贤侄那什么印灶之法，能不能使上，需要多少工料，能省多少柴碳……”

苏油来到厨棚，李大栓见他过来，倒有些局促“小人之前冲撞，小公子海涵则个。”

苏油笑道“大叔刚猛非常啊，与我所识一人倒是有几分相似。”

李大栓赧笑道“小人苦命一条，怎敢与公子所识的名流相比。”

苏油挥挥手“他也不是什么名流，一会你应该就能看到。这猪五花难得的肥啊，要不我们吃红烧肉吧。”

李大栓搓着手“这是我爹故意准备的贱肉，本意是想赶贵人们早点走来着，刚刚已经按小公子的意思切好泡上了，就是您说这红烧肉，小人不会做。”

苏油说道“没事儿，我教你好了。等等我去取调料。”

现在苏油只要出门，调料都是随身带，就是防着要在外边吃饭。

程文应却不阻止，用他的话说这就是士大夫的雅癖，而且这样的士大夫一般特立异行，名声容易传扬，给人留下的印象也更加深刻。

比如竹林七贤个个怪得出名，还有诸如李白爱酒，王羲之爱鹅，王粲爱听驴叫，张若虚喜欢躲被窝里边写文章……

嗯，比起他们来，我们小油算好的……

而且苏油每麻烦别人一次，就是一次传授美食的过程，别人高兴还高兴不过来，一般也不与他计较。

黄雏身上一边有一个小箱子，里边放的全是这些东西。

没一会苏油回来了，当当当三个瓶子放在灶台上，还有一个布袋“生抽，老抽，料酒，冰糖！姜葱切好没？八角有没有？”

当然没有，然后苏油又屁颠屁颠地跑黄雏那里去取八角。

锅内烧开水，放入肉块氽烫，捞起洗净备用。

然后苏油让李大栓清锅，下油，李大栓不干了“不少肥肉呢，就不放油了吧？”

苏油不依“放放放，浓油赤酱才香！”

李大栓将心一横，一大勺油舀下去“不过了！”

接下来就是正常流程，小火炒糖色。加入大葱，姜片，八角炒出香味，小火煸炒五花肉上色。

加入清水，盐，生抽，老抽，料酒。

苏油还在指点“闻到酒香味没？这味儿散开之前别盖盖子，让料酒带走猪肉的腥膻，之后才好吃，闷锅里边就坏了！好了加盖！”

李大栓抽着鼻子“酒味不知道，这肉味可真是要了命了！”

一大一小渐渐混得熟悉了，李大栓才小心问道“公子，山上那些人，不是官军吧？”

苏油挠了挠头“这个还真不好定义，应该算蕃军吧？不过你放心不是州府兵，只是保护我们，不是抓人的。”

李大栓连连点头“如此就好，如此就好，比普通州府兵凶悍太多了……”

苏油问道“大叔你一身腱子肉倒是结实。”

李大栓说道“小人惯会打猎，此处有盐泉，猎物喜欢过来，偶尔得一顿牙祭。”

苏油兴趣顿时来了“有野猪没？”

李大栓摇头“有，可不敢招惹，不过麂子岩羊也不少。”

苏油点头“麂子最傻，原路来原路回，只要看清它的来路，去半道下套子，十拿九稳。”

李大栓眼神一亮“公子也是行家啊！我就是用的此法！”

熬得半个时辰，苏油说道“去把萝卜切了，记得去皮，你们接触油水少，净肉怕你们吃