;要去融汇和兼顾两方，如此才能够真正开创出自己的一派。

  冯一帆想到了自己改良的几道菜，也是跟岳父认真说了一下。

  “爸，比如原本的松鼠鳜鱼，我倒是觉得，我们其实可以用西式的雕琢和摆盘，把鱼给做得更加精致，并且在调味上，也可以进行一些调整，不再是单纯用糖醋去做，实际上可以用一些水果去进行调味。”

  苏锦荣点头：“这个其实你们爷爷尝试过，以前啊，你们爷爷曾经用菠萝做过松鼠鳜鱼。”

  冯一帆听了也是有些惊讶：“哦？爷爷用菠萝做过吗？”

  苏锦荣将那一段说给了女婿听。

  当初苏泉晟老爷子之所以用水果，是因为吃的人不能吃很甜，所以为了要让口味上不差，老爷子当初用了菠萝去做。

  苏锦荣感叹：“当年啊，没有现在的很先进机器的，那时候需要把菠萝碾碎后，一遍遍过滤出菠萝汁，然后进行调味的。”

  冯一帆能够想象到，对传统的国内老厨师们来说，他们的时代确实也受限于工具，所以很多时候只能是自己去想办法，用一些比较土的办法去尽量解决。

  苏锦荣又说：“当初啊，你们爷爷用很多水果汁做菜的。”

  冯一帆耐心听岳父说，心中也是有些佩服爷爷。

  当初老爷子不光是用菠萝汁做松鼠鳜鱼，还用苹果汁做过虾球，以及混合了各种果汁，烹调出一些美味汤菜。

  冯一帆听完说：“爷爷还真是厉害啊，思路是那么的超前。”

  苏锦荣说：“自然是超前，否则如何能够在国宴上崭露头角呢？”

  冯一帆认同这话。

  想一想，当年妻子的爷爷，尽管出生在一家小餐馆，但却能够在国宴上崭露头角，甚至是一跃成为国宴主厨，确实是需要有足够的本事，尤其是在一些烹饪手法上，不能够拘泥于固有的方式才行。

  毕竟国宴很多时候，可能是要面向国外的一些人。

  也是需要在口味上做出适应别人的调整。

  只不过，后来老爷子离开国宴舞台，回到苏记之后，所传的都是一些传统菜。

  苏锦荣说到这里也是感叹道：“当初很多人都不明白，为什么你们爷爷在苏记收徒只传那些传统手艺呢？

  实际上，不把传统的东西学扎实，怎么能去谈融汇和创新呢？”

  显然，苏泉晟老爷子很清楚基础的重要。

  所以他坚持在苏记只传授传统技艺。

  目的是希望后辈，先把自己传统的手艺学好，然后走出苏记，再在苏记所传那些传统基础上，去学习、融汇和创新。

  因而，哪怕是后来苏记徒弟们跟老爷子有些分道扬镳。

  可是当他们老了，只要是还在干厨行，那么都会打心底感激苏泉晟的教导。

  冯一帆觉得，这可能才是真正大师的远见吧。

  翁婿俩进入古街，来到