不过对于燃面的制作，他倒是不着急。

虽然从没有吃过燃面，但是徐拙清楚李四福的喜好。

只要够麻够辣，只要多放红油。

李四福这个老四川就会竖起大拇指。

哪怕味儿不好呢，他也不会说不好吃。

毕竟四川人的血液中，流淌的都是麻辣红油。

另外，李四福少说十年没有回过老家了。

也差不多十年没有尝过老家的味道了。

就算记忆再深刻，天天吃着中原地区的饭菜。

那些记忆中的味道不知不觉就有了偏差和转移。

早上六点多，徐拙就来到店门口，等送货的车子过来。

陈桂芳是不会来的，因为前两天刚从徐拙这里要走两万块钱。

美其名曰母亲节徐拙没给她送礼物，这两万块钱算是对陈桂芳的补偿。

徐拙现在手里的现金虽然不多，但是绝对够用。

所以要走就要走吧，就当是存钱了。

只是陈桂芳每次要钱之后，都要把转账的截图发到朋友圈炫耀。

这个戏精！

送货的车来了，陈桂芳果然没来。

把货物全都搬进店里，那些人就走了。

徐拙开始准备熬制今天要用到的羊汤和羊蹄。

忙完这些，他来到杂物间，打开一个装着芽菜的箱子。

里面全都是一包包真空包装的优质碎米芽菜。

这玩意儿黑乎乎碎糟糟，有点像是剁碎的梅干菜。

再回忆一下网上关于燃面的做法，徐拙就开工了。

反正时间也来得及，这会儿还没吃饭。

他决定先给自己做一碗燃面尝尝再说。

和面、擀面、切面。

很快，做燃面用到的碱面条就做好了。

接着徐拙拿出一包芽菜，倒进盆里清洗一遍。

放在一边控水，然后剁了点五花肉馅。

架上炒锅，开始炒制芽菜。

他放入肉末主要是为了好吃。

传统的宜宾燃面是没有肉的。

先炒制肉馅，再倒入芽菜，翻炒均匀后关火。

然后烧水开始煮面条。

这个面条有些讲究，煮到六七成就得出锅。

还得把面条上沾的水尽可能的甩掉。

徐拙为了方便操作，直接在凉水中过了一遍。

控水之后，开始加料。

炒好的碎米芽菜，用擀面杖碾碎的熟花生米。

外带几勺辣椒油。

搅拌均匀后，徐拙尝了一口。

嗯。

这味道真棒！

面条爽滑筋道，味道香辣可口。

原本徐拙对燃面还没啥兴趣，但是尝了一口之后，就完全停不下来了。

这也太好吃了吧！

他稀里哗啦正吃着的时候，陈桂芳突然提着包走了进来。

“儿砸，在吃什么呢？”

徐拙放下筷子“我刚做的燃面。”

陈桂芳一听就来了兴趣“让我尝尝。”

说完，她从旁边拿过一双一次性筷子，夹着徐拙碗里的面条尝了一口，立马开始摇头。

“不对不对，正宗的宜宾燃面不是这个味儿……”