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这种可以自由发挥的菜品，反而很容易限制大家。

特别是在菜品的选择上，会让大家陷入进退两难的境地中。

到底做比较拿手的简单菜式，还是冒险做一些高难度菜品，这个选择，不仅让大多数选手陷入了沉思，徐拙也有些为难。

他能做出来的豆腐菜倒是不少。

小葱拌豆腐、红烧豆腐、平桥豆腐、锅塌豆腐、卤豆腐干……

这些菜品他都能做出来，特别是卤豆腐干，这是一道d级招牌菜，做出来的话绝对能小组出线。

但是半小时做菜时间的这个条件，却让他陷入了有些为难。

半小时也能把卤豆腐干做出来，只是味道没有那么好而已。

而且做出那道菜之后，要是没法小组出线的话，多少有些丢脸。

但是做红烧豆腐的话……

他看了看同组的四个人，这会儿都在切豆腐块，看他们的意思，大概率是要做红烧豆腐。

毕竟红烧徽菜的拿手好戏，而且安徽还是著名的豆腐之乡，这边关于豆腐的菜品非常多，大家选择稳妥的红烧豆腐倒是没什么问题。

要不……

冒个险试试？

徐拙决定反其道而行之。

在同组的人都做热菜的情况下，他想做个凉拌菜试试。

嗯，就做之前老爷子教的小葱拌豆腐。

要是没法出线的话……

那只能说老爷子教的不好。

跟我徐帅比没任何关系。

打定主意后，徐拙接了一锅水放在灶上开始烧，趁着烧水的时候，他把豆腐切成了大块。

准备水烧开后，把豆腐进行焯水。

他做这一步的时候，其他人都有些好奇，不懂徐拙这是在做什么。

徐拙也没解释，等水开后，往锅里放了一勺盐，然后把豆腐下入锅内进行焯水。

焯水过后，他把豆腐捞出来，去配菜架子上，找自己需要的配菜去了。

“他这是准备做……小葱拌豆腐？大家做的都是热菜，他居然选择一道凉菜，这是过于自信还是黔驴技穷了？”

周围的人窃窃私语，主席台上的几个老头也交头接耳的。

不明白徐拙为什么不做热菜，反而选择一道不出奇的凉菜。

郭树英也有些不解。

不过想想徐拙上午的表现，他觉得应该是偏重于凉菜，对热菜接触不多，所以才选择小葱拌豆腐这道家常菜。

不过做这道菜，虽然不容易出错，但是想要出彩，难度却不小。

希望这孩子能给自己带来新的惊喜。

反正于培庸和戴震霆以及郑光耀挺喜欢他，都想把手艺传给他，那自己作为徽菜的带头人，自然也不能小气。

假如能培养出来一个八大菜系通吃的厨师……

他们这群老头，自然也会跟着美名远扬。