很多都在四五千单量了。如果平台不支持优质的品牌店，这些品牌单量会更少，慢慢就会奚落平台。平台需要优质的品牌店提高质量，但有需要勇猛的个人店来冲杀。

品牌就如同战争中的将军，个人店就如同一个个冲杀的士兵。

平台、商家和顾客之间的平衡，想要保持住是很艰难的。

外卖量最大的平台是美团和饿了么，前世美团上市以后开始割韭菜。首先是平台提点增加，涨了5左右。然后是配送费增加，补贴减少甚至没有。当时饿了么即使是被大马哥收购后，也一直赔钱，毕竟他的补贴一直都要比美团多。美团开始收钱收线的举动，导致了在很多城市外卖份额被饿了么强占了些。就拿饿了么来说。饿了么的补贴分为三块，一块是给用户补贴，一块是给骑手补贴，一块是给商家补贴。

给用户主要是发大额优惠券及饿了么超级会员。

这些往往都会绑架商家，饿了么出一半以上，商家出40左右。

优惠券是发放，超级会员是顾客购买，购买的一部分钱给到饿了么，能够减轻饿了么的一部分负担。饿了么给骑手补贴，饿了么单子比美团少些，但是单价高，再加上超时补贴，距离补贴，往往从商家扣除的钱就补贴给了骑手了。

骑手往往一单都在六七块甚至十几块。

饿了么给商家补贴如满减补贴两元，时间可能是一周不等。也有给商家流量补贴。饿了么和美团抢夺市场，但是都会将商家拉上战车，我出血你也的流血，比如饿了么99元餐，商家到手可能就六元钱，但是顾客支付配送费下来在十五以上。商家其实也不赚钱，商家就加配送费两元，99元套餐到顾客那里也就不是99了。

大战双方当时是美团和饿了么，而商家就是他们的弹药和身躯，平台就像指挥部。两家都想要用最少资源获得最大利益，但战争往往不是一家说了算的！

平台给的商家支持多了，平台亏损，商家用更小成本收回更多盈利，部分返利给顾客，从而达到商家和顾客的占利。

但是平台不会让自己持续亏损，他前期的亏损是要让自己后期获得更大的收割。只是收割时间早晚的问题罢了。

当平台开始收割时候，他就会以收割商家为主。往往是增加提成减少补贴。这导致了商家利润减少，从而提高单价，又转嫁给顾客。顾客看到价格增加就会减少外卖点单，从而导致商家和平台利润降低。这就是一个循环，也许平台一个举措就会造成一整套连锁反应。这就是外卖的暗战。

商家，平台以及顾客之间暗流涌动。

平台与骑手和商家平台和骑手是雇佣关系，美团和饿了么都有自己的专送和众包。

专送范围比众包小，但是每单都会即时快速配送，由美团及饿了么系统派送骑手取餐送到顾客手上。众包是什么呢，众包不是美团饿了么专门骑手，有的甚至跑达达或者下班跑一会儿，只是在平台注册了众包或者平台直接和当地某个快递合作等。众包一般是骑手抢单，如果这一单没有骑手抢，平台和商家都可以给骑手加价。

如下雨天或者高峰期，众包每单的配送费会比较高。但是相应的单量不稳定，距离又远。

如果是新手跑众包前期会比较吃亏，因为你不熟悉道路会抢到不好的单子。平台有时候会降低骑手的配送费，或者高温寒冷天气不给补贴等，造成骑手罢工或者去另一家平台。所以在周方远重生前，美团很多城市单量多，但是单价低，饿了么反之。这也就是一种平台和骑手的平衡，此消彼长。

平台，商家，骑手，包括顾客，都被卷在了一起，这就是外卖战争最显层的表现。

周方远隔岸观火，不亲自下场，是在寻找合适的时机。

什么是合适的时机呢？

金波罗普遍全国的那一刻。