第1307章虎皮辣子烧茄子(1 / 2)

最强炊事兵 菠菜面筋 2582 字 2020-04-13

炊事班长看见段佑走出厨房,小声对旁边的战士说道“团长这是咋了,还专门提醒孟主任这么多遍喜欢吃辣,原来也没见团长这么喜欢吃辣啊,你见过么?”

旁边的战士想了一下,摇摇头,“没见过,在我印象里,团长都是做啥吃啥,从没见过他有什么特殊要求,早知道团长喜欢吃辣,原来就给团长多做点辣菜了。”

孟川听到这两个人的对话,心里也有点犯嘀咕,自己和段佑的老家是一个省的,自己这个省的口味并不是特别喜辣啊,原来自己和段佑在一起吃饭,也没瞅见他多喜欢吃辣,今天是咋回事?

不过口味这个东西,有时候也说不准,想吃辣就吃呗,那就先做饭,正好自己也有点饿了,把最后一个菜虎皮辣子烧茄子做出来再说。

虎皮辣子烧茄子第一步就是做虎皮辣子,虎皮辣子其实就是用油煎出来的青椒,和平常吃烧烤时的烤青椒味道差不多,味道非常不错。

起锅烧油。

等油温七成热的时候,放入青椒开始炸,这里孟川是比较建议先把青椒的种子抠掉的,不然种子被炸糊了挺影响味道的。

等把青椒炸出虎皮斑的时候,就可以捞出备用,此时在把切成块的茄子放入油锅里过一下。

这里孟川先把茄子过遍油的原因是想让茄子后面少吸点油。

茄子是非常吸油的蔬菜,而这样炸完之后,看似好像是已经给茄子喝饱了油,让油变的更多,其实并不是,因为热油炸过之后,茄子外面被炸的金黄,油后面反而是进不去的。

而且过一遍油之后,茄子的香味会更加充足。

茄子炸好捞出备用,现在开始正式做。

起锅烧油,这次的油就倒一丢丢就行,因为虎皮辣椒和炸茄子都是有油的,不用担心后面因为油少会粘锅。

油热倒入小葱爆香,然后倒入虎皮辣子和几片西红柿翻炒,翻炒均匀后,倒入炸过的茄子块,随后加入一点点水淀粉勾芡,最后撒入一点盐巴,生蒜,一勺糖提鲜、一勺蚝油提香,最后在加入一点点辣椒粉,这道菜孟川个人是比较偏向于加辣椒粉的,因为不喜欢吃辣的人,也根本不会点虎皮辣椒这道菜。

最后起锅装盘,三道菜就做好了。

看看时间点也到开餐的时候了,孟川把菜放入餐车中就推了出去。

段佑和李处长还有政委可是等待多时了,都眼巴巴的望着孟川出来,因为菜不多,那些副团级的领导,也没能坐上来。

孟川把菜摆上去,刚准备把餐车推回去,段佑就一把拉住孟川,“老抠,别麻烦了,等会让炊事班的人推回去,你快来坐,我可等不及吃饭了。”

嗨,孟川见到段佑这个馋样,也不好让大家等自己,于是就一屁股坐下,“好,那咱们开吃。”

政委见到这么多辣菜,眉头一皱,“团长,这些菜你能吃习惯么,我记得上次你吃了一次辣菜,喝了好多水,饭都没怎么吃。”

段佑摆摆手,“行了,这你别操心了。李处长,听说你喜欢吃辣菜,这些绝对符合你的口味,后面老抠去征兵的事情,你可一定操点心。”

李处长听到段佑是为了迎合自己的口味,才让孟川多做辣菜的,也是对段佑服了,“段团长,你放心好了,我已经答应过孟主任,就肯定会做到。咱们都是军人,言出必行是最基本的准则,你其实真不用这样的,孟主任不管做啥菜,那滋味都相当好吃。”

这话算是说到点上了,孟川那个厨艺,做啥口味的菜,都能勾起人的食欲,并不是非要又香又辣才能让人觉得满意。

“这话说的对,所以即使老抠做的是辣菜,我也觉得好吃。你们是不知道,原来我和老抠在a集团军任职的时候,跟军长一起烫了次火锅,那辣味,我到现在还