，这个烤鸡为什么还没有买回来。

华夏餐厅。

两道菜出锅了，杨飞就开始准备处理鲨鱼的肚皮了。

他清洗完这一块十几斤的鱼肚皮，柳嫣就走了进来，“小飞，这个鱼肚皮怎么做啊，想水煮鱼一样？”

杨飞摇了摇头，“那样吃多没意思啊，鲨鱼的鱼肚皮十分的有弹性，就像猪肚和牛肚一样；而且它里面富含脂肪，口感极佳，是鲨鱼身上唯一一块美味的肉，鲨鱼肉十分的硬，只有这块鱼肚皮才是美味，所以要用特殊的方法做。”

“什么特殊的方法？”柳嫣十分好奇。

“油炸，爆炒。”

油炸？爆炒？

没有听错吧，柳嫣直接懵逼了，直播间的网友们也懵了。

“油炸？爆炒，这样鱼肉不会散掉吗？”

“不要欺负我是小白，我记得鱼肉油炸后外面是酥的，但是里面还是软的，而且炒的话一下就散开了。”

“小飞，就知道忽悠我们，鱼肉怎么可能这样。”

“你们吃过鲨鱼的鱼肚吗？万一可以呢，万一结构不一样呢，反正我也觉得会散掉。”

没有一个人相信他说的做法。但是没有影响。

因为这是杨飞做，不是他们。

杨飞没有看见柳嫣的错愕，拿起了刀切下了一块两斤鱼肚皮肉，然后把剩下的一大块放进了冰箱里面。

放好了肉，他就开始把切下来的肉，均匀的分割成了很多四四方方的小肉块，然后他在每一块鱼肉上面纵横的切了几刀。

这是在干嘛啊？

柳嫣看着很好奇，“小飞，你在小鱼肉上片刀干嘛啊？”

“哦，这个啊，等喜爱油炸一下，就炸开了，就像你们切芒果那样，每块鱼肉都会凸出来，然后这样他们跟油的接触面积也越到，弹性会更加的好，而且也容易入味。”杨飞解释道。

原来如此，柳嫣明白了，直播间的网友们也都明白了。

杨飞在每块肉上片好了刀，就往锅里开始放油了。

一会，油烫了，他就把鱼肚皮肉全部倒了进去。

滋滋滋！

鱼肚皮肉在锅里滋滋响，一会就想杨飞说的，每块鱼肉都往后翻，片刀的鱼肉全部凸起来了，看着十分的好看。

杨飞对着柳嫣招手，“你看，现在是不是就想你们在芒果上片刀，然后把皮往下翻的样子。”

“恩恩，真的是耶。”柳嫣新奇的点头。

“等到这个肉，完全凸起的时候，就可以弄出来了，然后放到冷水里面迅速冷却。”

杨飞说着，就把锅里的肉全部装了出来，放到了冷水里面。

“这样是为了让肉保持弹性，同时也让肉的形状固定了，再就是放进锅里爆炒。

再放进辣椒，大蒜，生姜，然后少许豆辩酱，猛火爆炒。

最后散发出浓香，肉变成红色了，就可以出锅了。”

他边说边做，一会厨房里都弥漫了一股辣椒的味道了。。

“咳咳，辣椒放多了，柳嫣你先出去吧，这里呛。”

“咳咳，估计你这道菜失败了，会狠辣。”柳嫣捂着鼻子出去了。