跶出来一个，有时候两三个月才能换两三斤白面，一两斤面条回来。

所以，这面疙瘩汤很可能一年半载吃上一次就不错了，因为白面要是做包子馒头的话，会比面疙瘩多很多。

“什么面疙瘩汤，这叫牛滚水，小孩子家家的这个都不知道。”罗美美撇了一眼孙女，没好气地说道。

面疙瘩汤一听就不好听，牛滚水听起来才大气。

“牛滚水？哦……好像是叫这个。”不好意思地挠了挠头，这么多年没吃过了，她哪里还记得叫什么名字。

不过，经奶奶这么一说，她也有点印象了。

“你不知道也情有可原，这两年收成不好，吃小麦馒头都差不多了，哪里舍得吃这牛滚水。”这几年天干，收回来的小麦都是直接磨成粉，发面后就做成粗粮馒头和着饼之内的东西。要想吃白面，还得拿着小麦去供销社换。

“不过，奶奶，为什么这面疙瘩汤叫牛滚水呢？”坐在灶门口，帮忙看着柴火。

爸爸妈妈都是勤快人，妈妈不下地的时候，都是去捡柴回来，爸爸更厉害，经常搞一些有半人粗的干树干回来，用柴刀劈成一小块小块，这个灶屋和猪圈的阁楼，放满了柴火。

“这个可是有来历的……”手上麻利地和着面，嘴里开始讲述这个故的由来。

“牛滚水”流传了大概一两百年了，在生活水平低下的年代，大家食不果腹，衣不蔽体，每一天都是生活在恐慌的时代。

在一个大宅院里面，有一个心地善良的女孩，看到这些人面黄肌瘦，实在是不忍心，在征求父母的同意后，拿出家里的一部分麦子，用磨子磨成了粉，并且将厨房里面的边角料直接炒了一下，加入水煮沸，接着将和好的麦子粉，揪成一坨一坨地扔进锅里，麦粉坨子在锅里翻滚几下就熟了。

被她施舍的贫民，吃过后就觉得美味无穷，都以为是大鱼大肉做成的坨子，大家对她真的是感激涕零，有些人还直接行跪拜礼来表示感谢。

心地善良的小女孩，也不想骗这些人，将自己的做法说了出来。原本有很多人都不相信，就回家试了试，没想到同样的东西，不同的做法，就能这么美味。

因为翻滚几下就能起锅，还有那户人家姓牛，遂将这道菜直接取名“牛滚水”，一是对这户人家的感恩，二是这道菜就像是一头牛掉进水里，随即又翻滚出来。