当然，炒制茶的方法有很多种，许甜甜只是采用了这其中的一种，也算是最简单的一种。

前世学习炒茶的时候，当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，而叶量多少视锅温和程序技术水平而定。

而炒茶的时候也有一个重要的工具，那就是炒茶时所用的扫把，炒茶扫把用毛竹扎成，长壹米左右，竹枝一端直径约拾厘米。

而现在条件简陋，根本没有办法制作炒茶扫把，所以也只好凑合着了。

炒茶的步骤也不能马虎，炒茶分为三部分，分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯程序。

只见许甜甜把锅预热了之后，直接把已经筛选好的茶叶扔进了锅中，茶叶刚到锅中，发出了滋滋的响声，同时也冒起了一阵浓烟。

“着火了。”李晓慧看到这一幕后，一下子就慌了，还以为许甜甜的锅着火了。

听到这话，玄晔的心也跟着慌乱了起来，赶紧一个闪身挡在了许甜甜身前，抿着嘴，警惕的看着早已经放好茶叶的锅。

而沈七都已经准备好东西，准备去外面的海上弄一下海水，回来把过扑灭。

“哎呀，没事的，不必再见小怪，这是正常的现象，这些茶叶刚摘下来，水分充足，而过里也没有一点水和油，经过大火加热，在遇到茶叶了之后，会迅速的蒸发茶叶里面的水分，炒制完成了之后才会变成平日里的干茶叶。”女子看着三人一副严阵以待警惕的样子，一下子被逗乐了，不过也知道这边的茶叶从来没有炒制过，所以并不知道会发生这样的现象，为了不让他们担心，便赶紧解释了一番。

听到许甜甜的话后，三个人同时不约而同的松了一口气。

即便是许甜甜解释过了，玄晔心中仍旧有一些不放心，一直站在她身边，生怕会发生什么意外。

而其余的两个人则觉得许甜甜现在炒茶叶的行为有些新奇，毕竟从来没有见到过，不免多看了几眼。

“其实这炒茶还需要很多小技巧呢。”许甜甜看着他们两个似乎是对这炒茶的技术感兴趣，便一边忙活着手头上的事情，一边对着他们解释。

沈七单纯的觉得有些好奇罢了，而李晓慧则是真正的对着炒茶技术感兴趣，听着许甜甜的解释乐不可支，听了她的解释，便走到了她身边，观看着她炒茶的手法。

许甜甜看着她越听越痴迷，干脆让她把放在一旁的小锅支上了，每做一步，让他跟着做一步，不过这过程却有些辛苦。

因为没有炒茶扫把，所以许甜甜也只好找了一些树枝代替了，用简略版的炒茶扫把不停的在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，约莫过了一盏茶的时间后，第一步算是完成了。

“哇！这茶闻起来好香呀。”李晓慧第一次炒制茶叶，闻着从锅里散发出来的茶香味，心情格外的激动。

相较于李晓慧激动的样子，许甜甜的表情显得淡定多了，毕竟同样的事情已经做过许多次了，也就不感觉新鲜了：“是吧，我告诉你，这才只是第一步，想要炒出好茶来必须要经历三步，方可饮用。”

玄晔听到这话后，心意一动，没有想到许甜甜所说的炒茶竟然做工这么繁琐，这么长时间了，才做到第一步，心里隐隐开始，有些期待她所说的茶叶了，觉得她可能会再一次给自己惊喜。

而这时朝着好的茶叶，也慢慢的变凉了，待叶质松软，叶色暗绿，即可扫入锅内进行第二次炒制了。

而第二步考验的便是臂力了，锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因为茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，在这过程中，要用手把锅抬起来，不停地颠炒，所以就要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内