这个时候要做的，就是等待。

≈esp;≈esp;等待锅里的肉浆慢慢变白，慢慢涨发，慢慢漂浮起来。

≈esp;≈esp;跟扫汤时候一样，这些肉浆刚倒进去的时候，原本清澈见底的鸡汤顿时变得浑浊起来。

≈esp;≈esp;但等过了一会儿之后，当白色的鸡豆花开始在汤的表面浮现的时候，原本浑浊的鸡汤，也开始往清澈的方向转变。

≈esp;≈esp;这个时候就得注意点了，不能让锅里的鸡汤烧开，让锅里一直保持似滚非滚的状态。

≈esp;≈esp;这样持续了